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Single
Origin
Coffee
單品咖啡
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何謂單品咖啡?

單品咖啡(SIngle Origin)通常指「單一作物」、「單一莊園」或「單一產區」的咖啡來源。而「單品咖啡」則代表來自同一莊園、同一處理廠或同一合作社,生豆商或尋豆師透過產區直接交易(Direct Trade)方式與咖啡來源進行探訪、杯測、詢價、採購、運輸、品管...等流程來交付當產季的咖啡生豆。

單品咖啡可以追溯源頭,確切知道咖啡來源,更可以品嘗咖啡品種受到當地風土條件所孕育出的特殊風味。特定知名莊園為了維護多年來的莊園口碑,更重視種植高品質,微批次,更高海拔的咖啡品種,完整的生產履歷,確保生產者種植高品質咖啡動力,也保有特定區域的特定咖啡原味,同時確保了消費者可以品嘗高品質的咖啡。

第三波咖啡(THird Wave of coffee)透過單品咖啡讓消費者更深入了解你喝的咖啡,也知道生產者產地條件如何影響咖啡風味。


單品咖啡影響了生產者的思維

隨著消費市場對於單品咖啡的需求增長與品味提升,從單純咖啡提神醒腦的功能需求,轉而產區風味品嘗的感性需求,越來越多的咖啡莊園與農民嘗試開發及改良高品質咖啡。包含咖啡品種的選擇,種植條件的改善,後製處理的精進,都為高品質的咖啡帶來新的動能及可能。


直接貿易重塑產業價值鏈

烘豆師是生產者與消費者的轉化器!

烘豆師為了尋求更獨特的咖啡風味,期望進入產區與生產者有更深層的對話,生產者則仰賴烘豆師分享消費市場的趨勢與演進,透過雙向交流產生質變及量變的轉化,直接貿易為精品咖啡的品質帶來的保證,也為大眾市場推廣帶來更多的火花,同時也改變過去咖啡期貨市場的不透明,貿易商的價格壟斷,重塑咖啡產業價值鏈。

BEMO Cafe帶你一起享受手沖單品咖啡的美好!